1. אשכנזי מכין דג מרוקאי חריף
👇 דג מרוקאי מתכון אשש 🔥🐟
הסיפור הוא כזה… אני מטורף על דגים, בכל צורה וצבע ואני גם מת על חריף (מפתיע מישהו?) 🥵
מה הבעיה?? שאין לי במשפחה לא צד מרוקאי ולא צד טריפוליטאי בשביל איזה דג חריף של שבת עם חתיכת חלה כזאת נגב… אין 🤷♂️
אז ברגעים כאלה צריך להרים את הכפפה ופשוט לעשות לבד!
תאמינו או לא - יצא פצצצצה!!
תודה לקובי אדרי על החריף @kobiedri
מה צריך?
דג לבחירתכם - השתמשתי באמנון
חצי כוס שמן זית
2 פלפלים אדומים (גמבה) חתוכים לרצועות
ראש שום שלם מקולף וקצוץ גס
כף גדושה פפריקה מרוקאית בשמן
כפית גדושה כמון
חצי כפית כורכום
פלפל חריף - כמה שאתם רוצים
4 פלפלוני שאטה יבשים ללא הגרעינים
חצי לימון כבוש חתוך לקוביות
כף רסק עגבניות
כף אריסה
כוס מים
כוסברה קצוצה גס (הרבה)
גרגירי חומוס מבושלים
מלח
איך מכינים?
1. מחממים בסיר את השמן ומטגנים את השום והפלפלים האדומים עד השחמה קלה.
2. מוסיפים את התבלינים היבשים ומטגנים אותם מעט בשמן, שימו לב לא לשרוף אותם!
3. נוסיף את הפלפלים החריפים ואת השאטה, נטגן קלות.
4. נוסיף חצי לימון כבוש (קוביות קטנות), כף אריסה וכף רסק עגבניות ונערבב עד שמעורבב. מומלץ גם את אלה לטגן בשמן מעט כדי לפתוח להם את הטעמים.
5. נוסיף כוס מים, חופן כוסברה ואת הדגים, הקפידו שהדגים יכוסו ברוטב.
6. מעל הדגים גרגירי חומוס (לא חובה) ועוד כוסברה לטעמכם.
7. מכסים, מבשלים כחצי שעה על אש נמוכה-בינונית ואז פותחים, נותנים למים להתאדות ומגישים!
2. זיתים מרוקאים מבושלים ברוטב פיקנטי - סלט לשבת או תוספת לארוחה על אורז לבן
זיתים מרוקאים מבושלים ברוטב פיקנטי ממכר!
* שלמות עם החלה של שבת או על אורז לבן!
מצרכים:
1.5 חבילת זיתים ללא גרעין
1 בצל לבן בינוני
1 פלפל ירוק חריף
2-3 כפות שמן (אפשר קצת יותר)
כף פפריקה מרוקאית מתוקה
חצי כפית צ'ילי חריף גרוס
כפית שטוחה כורכום
כפית כמון
3 שיני שום כתושות
מלח לפי טעם
1 פחית עגבניות מרוסקות 400 גרם
חצי כוס-שלושתרבע מים
כף רסק עגבניות מרוכז
כפית סוכר חום (או לבן)
אופן ההכנה:
1: מסננים את הזיתים שוטפים ומבשלים כ-10-15 דקות להוצאת המרירות ואח"כ שוטפים ומסננים שוב ומניחים בצד.
2: חותכים בצל לבן לקוביות קטנות ופלפל ירוק חריף לפרוסות או קוביות, מוסיפים שמן לסיר מחממים ומוסיפים את הבצל והפלפל לטיגון עד להזהבת הבצל.
3: ברגע שהבצל מזהיב מוסיפים את התבלינים: פפריקה, צ'ילי גרוס, כורכום, כמון השום הכתוש ומעט מלח ומערבבים, מוסיפים את העגבניות המרוסקות, מוסיפים לאותה הפחית של העגבניות המרוסקות כחצי עד שלושתרבע כמות מים (משתמשים בשאריות המיץ שנשאר בפחית) ומוסיפים לדילול הרוטב, מוסיפים כף רסק עגבניות וכפית סוכר חום או לפי טעם ומערבבים היטב, טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך (מלח גם לפי טעם!).
4: מוסיפים את הזיתים השטופים לבפנים, סוגרים מכסה ומבשלים עוד כ-10-15 דקות עד שמוכן, ממולץ לאכול בצד עם החלה של שבת או לשים על אורז לבן, בתיאבון.
#זיתים #אוכלמרוקאי #שבת #פרווה #רילס #שישי #חריף
3. דג מרוקאי חריף לשבת המלכה מתכון קל
דג מרוקאי חריף לשבת המלכה
מצרכים:
5-6 פילה דג דניס
6 כפות שמן זית
2 גזרים
2 תפוחי אדמה בינוניים
2 עגבניות מגי
2 פלפלים ירוקים חריפים
2 פלפלים אדומים
8 שיני שום
1 פחית שימורים חומוס מוכן
1 צרור כוסברה
4 פלפל אדום חריף יבש
לתערובת התבלינים:
2 כפות פפריקה מרוקאית מתוקה
חצי כפית כמון
חצי כפית כורכום
חצי כפית פלפל שאטה גרוס
1 כף אבקת מרק (ללא מונוסודיום גלוטמט - לא חובה)
שלושתרבע כוס שמן זית
חצי כוס מים רותחים
מלח לפי טעם
1 כפית סוכר
אופן ההכנה:
1: חותכים את הירקות ומניחים בצד, לסיר סוטאז' רחב מוסיפים שמן זית וברגע שחם מוסיפים את הגזרים ותפוחי האדמה לטיגון של מספר דקות עד שמעט מזהיבים, אח"כ מוסיפים את הפלפלים הירוקים החריפים, חותכים את הפלפלים האדומים ומנקים מגרעינים ומהחלקים הלבנים חותכים לרצועות ומוסיפים גם כן לטיגון. מוסיפים 4 שיני שום שלמות ו-4 פרוסות ומערבבים. מטגנים הכל בעוצמה בינונית ולא גבוהה מדיי!
2: מכינים תערובת תבלינים: לקערה מוסיפים 2 כפות פפריקה מרוקאית מתוקה, חצי כפית כמון, חצי כפית כורכום, חצי כפית פלפל שאטה גרוס, 1 כף אבקת מרק (לא חובה), מעט מלח, שלושתרבע כוס שמן זית (או רגיל) וחצי כוס מים רותחים ומערבבים היטב עד שאין גושים!
3: עושים מקום בסיר ושופכים חצי מתערובת התבלינים (שומרים חצי לאח"כ להברשה מלמעלה על הדגים!) נותנים טיגון של דקה או שתיים לפתיחת התבלינים ומערבבים הכל, מוסיפים כפית סוכר, ממליחים לפי טעם, מוסיפים עוד חצי כוס מים אם רוצים, מוסיפים שלושתרבע צרור כוסברה קצוצה ומערבבים, מוסיפים 4 פלפלים אדומים חריפים יבשים, חומוס מוכן לאכילה (שטוף ומסונן - מפחית שימורים או קפוא) מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול, סוגרים מכסה ומבשלים כ-10 דקות.
4: מוסיפים מלמעלה את פילה הדניס ומברישים עם חצי מתערובת התבלינים ששמרנו בצד, שופכים לסיר את שאר הרוטב, מוסיפים עוד כוסברה קצוצה מלמעלה וסוגרים מכסה לבישול של כ-20-30 דקות. (מדיי פעם אפשר לפתוח מכסה ולזלף מהרוטב שנמצא בצדדי הסיר כדי שהדג יקבל צבע יפה! מגישים עם חלה טרייה ושיהיה בתיאבון!
#דגמרוקאי #חריף #שבת #דגים #רילס
4. סלט חצילים מרוקאי נדיייר
סלט משגע של שבת עם טעם של פעם
מושלם בשולחן שבת עם חלה רכה וטעימה
5. Gratin du pays de Galles
Une recette qui m’a été inspirée après avoir vu un reportage sur la cuisine du pays de Galles sur Arte 😁. Les poireaux étaient cuisinés avec de la sauce Worcester alors ça m’a donné envie de les intégrer à une recette végétale réconfortante avec une poignée d’ingrédients. Le style de dîner parfaits en ce moment !
☝️ Je trouve mon fromage vegan à raclette en supermarché. La sauce Worcester est un super assaisonnement, malheureusement, dans la version traditionnelle il y a de l’anchois donc je fais attention à en choisir une végétale sur le net ou en épicerie vegan.
✨ Pour 2 personnes ✨
630 g pommes de terre à chair ferme
330 g poireaux
1 oignon
2 càs huile d’olive
100 ml vin blanc ou bière
300 g haricots blancs
2 grosses càs moutarde
250 ml crème de soja
2 à 3 càs worcester vegan (à défaut, sauce soja)
2 tranches de fromage vegan (special raclette)
Sel & poivre
Éplucher et couper les pommes de terre en dés. Les faire cuire dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Émincer les poireaux et hacher l’oignon.
Dans une poêle, faire revenir les poireaux avec 1 càs d’huile d’olive sur feu moyen, à couvert, pendant une dizaine de minutes. Saler, poivrer puis déglacer avec la moitié du vin/bière puis, à la fin avec de la sauce Worcester.
En parallèle, dans une petite casserole, faire cuire l’oignon avec 1 càs d’huile d’olive à couvert sur feu moyen pendant 7 minutes. Déglacer avec l’autre moitié du vin/bière et laisser l’alcool s’évaporer. Ajouter les haricots blancs, la moutarde et la crème de soja, le sel, le poivre puis couper le feu aussitôt.
Dans un plat à gratin moyen, disposer dans l’ordre : les pommes de terre égouttées, les poireaux, les haricots blancs à la moutarde et enfin les deux tranches de fromage vegan.
Enfourner dans un four préchauffer à 200 °C pendant une quinzaine de minutes ou quelques minutes seulement en mode grill.
Déguster bien chaud 🙌
#veganfrance #poireaux #gratin #gratinvegan #recettevegan #diner #comfortfood #raclettevegan #shorts
6. Verser simplement la viande hachée sur les pommes de terre‼️Délicieux et facile #138
Verser simplement la viande hachée sur les pommes de terre le résultat est délicieux et très facile‼️
préparez un délicieux repas avec des ingrédients simple à la portée de tous c'est facile avec cette recette, prenez quelques pommes de terre coupez les en demi lune, faites les revenir dans un peu d'huile quelques minutes puis réserver.
Faites revenir de la viande hachée avec des oignons, de l'ail, des épices et de la sauce tomate, verser la viande hachée directement sur les pommes de terre parsemer de fromage et enfourner une quinzaine de minutes pour faire gratiner le tout, le repas est prêt!
Vous obtenez un repas fantastique copieux et délicieux!❤️😋
j'espère que la recette vous plaira, n'hésitez pas à me laisser vos retours en commentaires
Prenez soin de vous🙏🏻💚
*Activez les sous-titre en cliquant sur CC en haut à droite de la vidéo
_____________
ingrédients:
1 kg de pommes de terre
400 g de viande hachée
huile
un oignon
2 gousses d'ail
sel, poivre noir selon les goûts
paprika
origan
une feuille de laurier
400 g de pulpe de tomates
mozzarella
*si mes recettes vous plaisent abonnez vous pour ne rien manquer:
youtube.com/c/DansLaCuisinedeSou
#recette #pommesdeterre #viandehachée
7. Pourquoi n'ai-je pas cuisiner la citrouille de cette façon avant ❓ goût merveilleux‼️ Pumpkin Recipe
Bonjour tout le monde, j'espère que vous allez bien 🤗 Pourquoi n'ai-je pas cuisiner la citrouille de cette façon avant?Le goût est plus que merveilleux! Meilleure recette citrouille ; potiron saine savoureuse facile très rapide à faire, ça ne vous demande que quelques minutes de préparation et cuisson. N'oubliez pas Like 👍 Partage bonne journée ☺️
Les ingrédients
Citrouille & Potiron
Sel poivre
Piment doux
L'ail en poudre
Thym
Huile d'olive
--------
Ingredients
Pumpkin
Salt pepper
Red pepper
Garlic powder
Thyme
Olive oil
8. The BEST Moroccan Marinated Olive Recipe!
Two Delicious Marianted Moroccan Olive Recipes!
I’ve been craving marinated olives as I enjoyed them at practically every meal while in Morocco. I’m sharing two of my favorite recipes I picked up along the way: Green olives marinated in spices, harissa and preserved lemon & salt cured black olives tossed with olive oil and oregano.
Marinated Green Moroccan Olives
1.5c green olives in brine, pitted
1 garlic clove, grated
1/4 preserved lemon, rinsed and chopped (1/2 of a preserved lemon if its small)
3/4t paprika
3/4t cumin
1T finely chopped parsley
1T finely chopped cilantro
1T harissa
2T extra virgin olive oil (or as needed to nicely coat the olives)
Toss all ingredients into a bowl and mix. Adjust seasoning and enjoy!
Salt Cured Black Moroccan Olives in Oregano
1.5c black olives
2t dried oregano
2T extra virgin olive oil
Salt cured olives will contain varying levels of salt. If your olives are too salty, soak the olives in water for several hours to reduce the salt, drain and pat dry. Combine olives, dried oregano and olive oil in a bowl.
If you try these at home, let me know in the comments below what you think! As always, b’saha et bon appetit!
Like the video? Get more!
On Instagram: @dinnerswithdave_
OnTikTok: @dinnerswithdave
#moroccan #morocco #recipe #recipes #foodie #easyrecipe #easyrecipes #veganrecipes #veganfood #olive #moroccanfood #northafrican
9. Recette marocaine chorba langue d’oiseau sans viande / Recipe soup/ شوربة لسان العصفور
C’est une soupe très rapide aimé par les grands et les petits.
Ingrédients
Pâtes langue d’oiseau
Sauce tomate
1 oignons
Persil et coriandre
Ails
Sel, poivre, gingembre, curcuma, coriandre moulue, paprika
Huile et eau.
Ingrédients :
Pasta
Tomato sauce
1 onion
Parsley / coriander
Garlic
Salt, pepper, ginger, coriander powder, tumeric, paprika
Oil
Water.
Abonnez vous à ma chaîne, likez et partagez la vidéo.
10. Roasted Eggplant and Tomato Salad - Moroccan Zaalouk Recipe
This smokey, flavorful eggplant and tomato salad can be eaten as an appetizer with bread or as a side alongside grilled meats.
Enjoy this traditional Moroccan recipe.
On TikTok: @dinnerswithdave
On Instagram: @dinnerswithdave_
11. Moroccan Tagine (First Taste!)
Tagine Zhor: 1a N Parade, Bath BA1 1LF, United Kingdom
✈ What's The Food Map?? youtu.be/OaKGdmEPYsY
✈ Here's the scratch-off map I use! amzn.to/3zjnRka
✈ I also got the frame to make it pretty: amzn.to/3gmCyu2
• • • • • • • • • • • • • • • • • •
☼ Cooking and camera gear: kit.co/jeanelleats
(Some of these are affiliate links, and they support this channel at no additional cost to you!)
• • • • • • • • • • • • • • • • • •
🍡 FOLLOW FOR MORE FOOD VIDEOS 🍜
Instagram: instagram.com/jeanelleats/
TikTok: tiktok.com/@jeanelleats
#moroccanfood #tagine #lamb #chicken #stew #bathuk #england #foodandtravel #shorts
Music Credit:
The cool music I use is from EpidemicSound.com. Get 30 days free, on me: epidemicsound.com/referral/xx7ntg/
12. 🇲🇦 MOROCCAN TAGINE 😮💨
🇲🇦In Honor Of Their Performance 🇲🇦
Moroccan Tagine 😮💨
2.5lbs chicken thighs and drums
2 preserved lemons
5 cloves garlic
1/4 cup parsley and cilantro
1/4 tsp saffron in warm water
1/4 cup harissa
2-3 Tbsp olive oil
Spice:
1 tsp turmeric
1 tsp ginger
1 tsp cumin
1 tsp coriander
1 tsp salt and pepper (preserved lemons are salty)
2 tsp paprika
1 large onion
1/2 the amount of spices from the marinade
10-20 pitted green olives
Juice of 1 lemon
This process can be done in a regular pan!
Bring to a nice bubble for 10 minutes covered. Drop the heat to a low and cook for 40 minutes. Uncover, add olives and lemon juice and finish cook for 10-15 more minutes.
Serve with bread🥵
#food #cooking #usa #foodie #youtubeshorts #youtube #subscribe #like #comedy #comment #top
13. I dare Meat-Lovers to try this Vegetable Couscous! #shorts
Vegetables are seasoned Moroccan-style, roasted to tender perfection, and served over a bed of couscous. The perfect vegan dinner!
FULL RECIPE 👉 bit.ly/moroccan-vegetable-couscous
👉 SUBSCRIBE TO THIS CHANNEL: bit.ly/TMDYouTube-Subscribe
INGREDIENTS:
🔹 Extra virgin olive oil (I used Early Harvest Greek EVOO)
🔹 1 small eggplant, cut into 1-inch chunks
🔹 Kosher salt
🔹 1 large onion, cut into 1-inch chunks
🔹 1 zucchini, cut into large 1-inch chunks
🔹 1 yellow squash, cut into large 1-inch chunks
🔹 1 sweet red pepper, cored and cut into chunks
🔹 2 to 3 carrots, peeled and cut into large chunks
🔹 3 garlic cloves, minced
🔹 1 (15- ounce) can chickpeas, drained and rinsed
🔹 2 ½ teaspoons ras el hanout, divided
🔹 1 teaspoon red pepper flakes or Aleppo pepper
🔹 ¾ teaspoon ground cinnamon
🔹 Black pepper
🔹 Extra virgin olive oil
🔹 1 (28- ounce) can San Marzano tomatoes with their juices
🔹 1 cup water or vegetable broth
🔹 1- inch fresh ginger, grated
🔹 ½ cup dried apricot, chopped
🔹 ½ cup slivered almonds
🔹 ½ cup cilantro or parsley, to finish
For The Couscous:
🔹 2 cups couscous
#couscous #couscousrecipe #moroccanrecipes #moroccanstyle #vegan #veganrecipes #veganfood #roastedvegetables #easyrecipe #easydinner #vegandinner #dinnerideas #healthyrecipes #healthyfood #healthydinners #mediterraneandiet #mediterraneanrecipe
14. מטבוחה מרוקאית חריפה עם עגבניות מגי במרקם ריבתי לשבת - מתכון קל עם טריק יעיל ששווה לראות
מטבוחה מרוקאית חריפה במרקם ריבתי מושלם! 🍅🌶️🔥
* עם עגבניות מגי וטריק יעיל להכנת המטבוחה!
* המטבוחה הכי טובה שתאכלו בחיים שלכם!
מצרכים לקערה מטבוחה בינונית:
1 קילו עגבניות מגי
1 פלפל ירוק חריף (או 2 למי שממש אוהב חריף)
4 שיני שום כתושות
1 כפית צ'ילי גרוס חריף
1 כף סוכר חום (או מעט יותר לפי טעם)
1 כף גדושה פפריקה אדומה מתוקה מרוקאית
1 כפית מלח או לפי טעם אישי
חצי כוס שמן (אפשר גם שליש, ואפשר שמן זית)
אופן ההכנה:
1: חורצים X על 1 קילו עגבניות מגי (לדעתי עגבניות הטעם הטובות והטעימות ביותר!) ומבשלים בסיר עם מים חמים מספר דקות עד שהקליפה מתחילה להתנתק מהן, ברגע שזה קורה מעבירים לקערה עם מי קרח או מים קרים מאוד וברגע שהן קרות מסירים את כל הקליפות, חותכים את הצ'ופצ'יק של העגבניות וכמובן שומרים את בשר העגבניות סביב הצ'ופצ'יק ומעבירים הכל כולל מיץ העגבניות על קרש החיתוך לקערה נפרדת.
2: קולים במחבת לוהטת פלפל ירוק חריף עד שמשחיר ו"מתקמט" ומעבירים לכלי שאותו אוטמים היטב (פעולה זו תסייע אח"כ בקילוף הקליפה בקלות).
3: מוסיפים לסיר כ-3 כפות שמן, מטגנים כדקה-שתיים 4 שיני שום כתושות וכפית צ'ילי גרוס, מוסיפים אח"כ את כל העגבניות שטיפלנו בהן ומועכים היטב עם מועך פירה ומוסיפים את הפלפל הירוק החריף (מקולף מהקליפה וקצוץ דק).
4: מתבלים: מוסיפים כף סוכר חום (או לבן), כף גדושה פפריקה מרוקאית מתוקה (או חריפה למי שחולה על חריף), מלח לפי טעם (תתחילו בכפית), ומוסיפים חצי כוס שמן (ניתן להמיר לשמן זית וכן - במטבוחה יש הרבה שמן, אפשר להוציא בסוף התהליך עם כף חלק מהשמן של המטבוחה), מערבבים היטב ומבשלים בעוצמת אש בינונית (5-6 באינדוקציה) כ-3 וחצי-4 שעות (מערבבים מדיי פעם כמובן שהתחתית לא תישרף) או עד שמקבלים מרקם ריבתי ואדום להפליא! אם יש צורך טועמים ומתקנים תיבול.
הערות:
- ניתן להמיר סוכר חום לסוכר לבן
- ניתן להמיר שמן לשמן זית
- ניתן להוציא בסוף התהליך חלק מהשמן שיש בסיר לקערה קטנה לשמור ולהשתמש בו אח"כ לתיבול או להכנת שקשוקה (יתקבל טעם נפלא כיוון שהשמן קיבל את כל הטעמים של המטבוחה).
- חריפות לפי רמת החריפות האישית שלכם!
#מטבוחה #חריף #שבת #סלטיםלשבת #פרווה
15. My version of Zaalouk (Moroccan Eggplant Salad)
Get the Recipe: theplantbasedschool.com/zaalouk/
⭐️ Zaalouk is a delicious cooked eggplant salad made with tomatoes, garlic, cumin, and olive oil. Learn how to make it in one pot in about 30 minutes.
⭐️ Ingredients
3 tablespoons extra virgin olive oil + extra to drizzle
3 cups tomatoes seeded and diced
2 tablespoons tomato paste (optional)
5 cloves garlic
2 teaspoons cumin
2 teaspoons paprika
1 teaspoon salt
¼ teaspoon red pepper flakes
2 medium eggplants
¾ cup water
2 tablespoons parsley chopped
2 tablespoons cilantro chopped
4 wedges lemon (optional)
Theplantbasedschool.com
❤️ Cooking should be done with caution. Pay attention while using knives and cooking tools. Nico is a trained chef, and it is solely for entertainment purposes that he sometimes looks into the camera while he cooks. ❤️